Guía para comer en Dakar

Dónde comer en Dakar

Dakar es un lugar muy bueno para probar la gastronomía senegalesa. Y no solo sus platos más tradicionales: el pescado a la brasa es también uno de los grandes protagonistas de la cocina de la ciudad.

Además de las opciones senegalesas, en Dakar encontrarás restaurantes internacionales, locales muy baratos, restaurantes con vistas al mar y lugares especializados en grandes pescados. Hay de todo: desde restaurantes locales hasta italianos, así que la variedad para elegir es enorme.

En esta guía vamos a hablar de todas estas opciones. Veremos algunos de los platos más tradicionales de la gastronomía senegalesa, como el yassa o el mafé, los pescados más habituales, como el mero, los tipos de carne que puedes encontrar, como el cebú, y también una selección de restaurantes de distintos estilos y precios.

Durante nuestros dos meses en Senegal habremos probado unos 30 restaurantes solo en Dakar. Así que, aunque hay muchísimos donde elegir, en esta guía voy a recomendarte los que más me han gustado y los que creo que merece la pena conocer.

Qué se come en Senegal

Platos tradicionales senegaleses

Hay numerosos platos tradicionales de Senegal pero los más famosos son:

Thiéboudienne. Este es el plato nacional y consiste en arroz con pescado. Lleva una salsa de tomate, especias y cebolla caramelizada y finalmente se acompaña de verduras como calabaza, yuca etc

Yassa Poulet. Guiso de pollo marinado con limón, lima, especias como el chile y cebolla caramelizada. Se acompaña de arroz.

Yassa poisson. Al igual que el de pollo pero con pescado marinado.

Mafé. Guiso lento de carne acompañado de una salsa que se hace con pasta de cacahuete, caldo y verduras.

Dibi. Carne de cordero sazonada y cocinada la brasa. Se encuentra habitualmente en locales llamados dibiteries.

Thiebou yapp. Como el Thiéboudienne pero con carne en vez de pescado.

Bebidas típicas de Senegal

Las tres mas famosas son:

Bissap. Esta infusión fresca es la bebida más famosa y está elaborada con flores de hibisco principalmente y se adereza con azúcar, menta o hierbabuena. Se sirve con hielo y también a veces con lima.

Gingembre. Esta bebida que también se sirve fría es dulce pero muy picante, sobretodo en garganta. Se hace con las raíces del jengibre licuado, agua, azúcar y se adereza con algún aromatizante.

Bouye. Esta bebida se hace con la pulpa del pan de mono, nombre que lleva la fruta de los baobab. Tiene un sabor dulce y diferente.

Otras bebidas muy famosas:

Café touba. Es uno de los cafés más característicos de Senegal. Se prepara con café aromatizado con pimienta de Guinea o pimienta de Selim, que le aporta un sabor intenso, especiado y ligeramente picante. Es muy habitual encontrarlo en puestos y pequeños establecimientos.

Ataya. Más que una simple bebida, el ataya es todo un ritual social. Se prepara tradicionalmente en varias rondas de té y suele compartirse tranquilamente entre amigos o familiares.

El pescado, uno de los grandes protagonistas

Senegal tiene una importante tradición pesquera y uno de los grandes atractivos de comer en Dakar es precisamente encontrar pescado fresco, muchas veces preparado a la brasa.

Normalmente, todos los platos de pescado (o de carne) se sirven con una guarnición a elegir entre patatas fritas, patatas salteadas, aloco (plátano frito), arroz o verduras salteadas (legumes).

Aunque puedes encontrarte con casi de todo, los pescados más habituales son:

Thiof o mero.

Capitan.

Carpa roja.

Dorada.

Rape.

Barracuda.

¿Y la carne?

La carne no es tan protagonista como el pescado en la gastronomía senegalesa, pero también encontrarás diferentes opciones.

Pollo. Está por todas partes y, además, hay muchos locales de pollo frito tipo Kentucky. Normalmente con bastante picante.

Tenera/ vaca. Es fácil encontrarla pero no es de muy buena calidad salvo que la comas en restaurantes especializados en carnes a la parrilla como el Seven Seven o la Parrilla.

Cebú. Aunque es un tipo de vaca lo considero diferente a la ternera habitual. Lo comimos en el Faro de Mamelles y estaba muy rico.

Solomillo de Cebú en el faro de Mamelles

Dónde comer en Dakar

En Dakar existe una gran variedad de restaurantes de todo tipo y para todos los gustos.

La mayoría están frecuentados principalmente por locales. Salvo cuatro de ellos, donde es más habitual encontrar turistas, son restaurantes de ambiente y consumo principalmente local.

Restaurantes locales y económicos

Restaurantes donde probar platos senegaleses, bien valorados y a precios bastante asequibles. No son los más económicos de Dakar, pero son una buena opción para que un turista pruebe la gastronomía local con tranquilidad.

Chez Mami. Muy cerca del faro de Mamelles y del monumento al Renacimiento Africano. Comida con ingredientes super frescos y trato inmejorable.

Chez Loutcha. Ubicado en el corazón de Plateau está este restaurante, uno de los mas populares de Dakar para probar la comida tradicional senegalesa.

Altiné á Dakar. Ubicado en Almadies, este restaurante tradicional sirve especialidades locales que van cambiando cada día de la semana.

Yassa Poulet en Sunu Makane, en la isla de Ngor

Restaurantes especializados en pescado

La Cabane du Pecheur. En la playa de Ngor está este restaurante especializado en pescado y uno de los pocos donde puedes comer piezas grandes. Dependiendo de la pesca del día, puedes elegir qué pieza comer y la preparan a la brasa. Tiene una terraza sobre la arena donde también puedes tomar algo tranquilamente mientras ves la vida local. Es uno de mis favoritos de Dakar.

Lagoon 1. Uno de los restaurantes más exclusivos y con una amplia carta de pescados, incluidos pescados de gran tamaño. El restaurante simula un barco y cuenta con playa privada, con un suplemento adicional. Uno de sus platos estrella es la carpa roja.

Espace Poisson. No es un restaurante, es una zona de puestos locales de pescado donde eliges el pez y te lo hacen a la brasa. Ideal para los mas aventureros y con precios mucho mas económicos.

Porción de mero a la brasa en la Cabane du Pecheur

Restaurantes con vistas

En esta sección podría poner un listado interminable, ya que muchísimos restaurantes de Dakar tienen vistas al mar, especialmente en la zona de Almadies. Basilic, Top 21, Yémaya, etc. Pero aquí os dejo una selección de mis favoritos.

Secret Spot. Escuela de surf con restaurante y acceso a una pequeña playa. Platos sencillos pero muy sabrosos con precios bastante económicos como la brocheta de gambas, calamar o rape. Uno de mis favoritos. Ubicado en Almadies.

Copacabana. Otra escuela de surf ubicada en la playa de Virage. Restaurante con vistas muy chulas, musiquilla, ideal para tomar algo y disfrutar de la puesta de sol.

Le Ngor. Este precioso restaurante decorado con miles de conchas está en Almadies. Sus platos estrellas son los pescados como el mero o la dorada. También puedes probar platos senegaleses como el Thiéboudienne o los riquísimos tagliatelle con marisco. No dejéis de probar el sorbete de frambuesa. Es uno de mis favoritos.

Exotic Beach. Bar con bastante ambiente sobretodo por las tardes. Muy modernito y con salida a una pequeña playa. En Almadies.

Faro Mamelles. Impresionantes vistas de Dakar desde el faro de Mamelles. El taxi te deja en la zona baja y un minibús hace el recorrido de subida y bajada. Platos más elaborados y un ambiente más exclusivo. Aquí probamos el solomillo de cebú y nos gustó muchísimo. Suelen organizar conciertos por la tarde/noche.

Baja Beach Restaurant Yoff Bceao. Chiringuito en la playa de Yoff con amplia carta es un local sencillo pero con ambiente los fines de semana. Zona 100% local y precios bajos.

Restaurantes especializados en carne

Seven Seven. Restaurante con una decoración y un ambiente muy cool, especializado en carnes. El menú de solomillo es una de las mejores opciones: cuesta unos 15.000 CFA e incluye una pequeña ensalada, solomillo a la brasa con patatas y una salsa verde riquísima, además de un postre. Mi favorito para comer carne y darse un capricho. Cerca de la playa de Ngor.

La Parrilla. Otro restaurante que al igual que el seven seven es de ambiente más exclusivo y con un par de menús de carne de 20000 CFA. La calidad de la carne es muy buena. Ubicado en Plateau.

La Pampa. Restaurante argentino ubicado en Plateau. No he estado pero hablan muy bien de el.

Fast Food

Hay muchísimos locales de comida rápida en Dakar. Los precios son algo más bajos que los de un restaurante convencional, aunque la diferencia no es muy grande. Un menú de hamburguesa cuesta aproximadamente entre 6.000 y 7.000 CFA.

Burger and Co. Pequeño local en Plateau, las mejores hamburguesas que he comido en Dakar.

Essamai. Muy cerca de Chez Mami y del faro de Mamelles está esta cadena de burgers, bocadillos, y platos variados. Muy buenos los bocadillos y con menú infantil.

Djolof. Esta franquicia de pollo frito al estilo kentucky está por todos lados. No en todos los locales tienen opciones no picantes.

Billy’s. En el centro comercial Sea Plaza en la Corniche está este restaurante de estilo americano con burgers, pizzas, pasta… ideal para ir con niños. Raciones muy grandes.

Brunch, desayunos y cafés

Elena cafe. Este bonito local en Almadies sirven brunch todos los días aunque puedes comer y cenar también es especialmente famoso por sus postres. No es difícil ver a chicas locales muy arregladas haciendo fotos a las bonitas tartas para sus redes sociales.

Koh Tao. Pequeño y bonito local especialista en brunch. Muy buenos los zumos y smoothies y las tortillas con chocolate.

La Terrasse. Todos los domingos se sirve el famoso brunch de estilo buffet en la Terrasse, el restaurante del exclusivo hotel Terrou-Bi. Eso si, no es nada económico, todo lo contrario, pero será de los mejores que tomes en tu vida. Te incluye el acceso a la playa privada y las piscinas del hotel.

Restaurantes internacionales

Casa Mara. Restaurante español en la zona de Mermoz-Sacré-Cœur donde poder comer una buena paella, croquetas, torreznos o un cachopo de tamaño y sabor descomunal.

Noliane Terraza. Exclusivo restaurante italiano ubicado en un local precioso, mi favorito de Dakar. Aquí he comido una de las pizzas más buenas de mi vida.

Francesca Ristorante Italiano. En la azotea de una guest house está este pequeño restaurante italiano muy muy ricos y con precios bastante buenos.

Caliente. Restaurante mexicano con preciosas vistas al mar. Además de buena comida destaca lo bonito que es y la cocina, ubicada dentro de un autobús. Almadies.

Farid. Este restaurante libanés ubicado en Plateau es un acierto. Buena comida y buen ambiente en un precioso edificio muy cool.

10. Mapa de restaurantes

Para que puedas localizar fácilmente todos los restaurantes que aparecen en esta guía, hemos preparado este mapa interactivo de Dakar.

Los hemos agrupado por categorías para que puedas encontrar rápidamente el tipo de restaurante que buscas. Pulsa sobre cada icono para consultar su ubicación.